TALLER ONLINE MATERIAS
PRIMAS PARA SABORIZANTES
Es un acercamiento a como crear saborizantes, familiarizarse con la química aromática y entender por qué seleccionamos materias primas puntuales para mezclarlas generando resultados con sabores y aromas que conquistan nuestros sentidos.
OBJETIVOS DEL TALLER ONLINE
Descubrir la parte de la química orgánica que tiene aroma y sabor.
Aprender a aplicar ingredientes para lograr la construcción de un sabor.
Entender que características deben tener las materias primas para ser aplicada a los saborizantes.
Taller Online Materias Primas para Saborizantes
CONOCE EL PROGRAMA DE NUESTRO TALLER
1. Introducción
- Que es la química aromática.
2. Cualidades
- Por qué huelen y tienen sabor.
- Hasta qué punto se perciben.
- Como varían con pequeños cambios estructurales, isoméricos, saturación, cambio de grupo funcional, etc.
3. Clasificación
- Estructural.
- Grupo Funcional.
- Familias olfativas.
4. Personalidad organoléptica
- Variación de acuerdo con su peso molecular.
- Variación de acuerdo con su concentración.
- Variación de acuerdo con el medio.
- Entrega diploma
Diseñado para:
- Saboristas.
- Panelistas sensoriales.
- Catadores y baristas.
- Personal de investigación y desarrollo.
- Aplicadores de aditivos.
- Personal técnico y comercial de la empresa.
- Dueños de grandes, medianas y pequeñas empresas.
- Gerentes de control de calidad.
- Directores de calidad y de producción.
- Estudiantes.
- Personas relacionadas con la industria de alimentos.
- No necesita requisitos previos.
Valor del taller
180 USD
Este taller online lo imparte Vicente Manchola Saborista senior con mas de 35 años de experiencia quien resolverá sus dudas de forma concreta y rápida.
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