Escuela del Sabor

El Arte de Crear Sabores

Saborizantes para lacteos

Fecha: agosto 1 y 2

Descubre como realzar las notas de cremosidad característica de los lácteos mientras aprendes cómo crear y aplicar saborizantes únicos, naturales y artificiales. Desde la elaboración de un yogur en clase hasta la aplicación de sabores, ¡prepárate para un viaje sensorial!

INTRODUCCIÓN

Breve reseña sobre la composición del sabor de la leche

1. Práctica Sabor a Fresa

  • Definir los descriptores
  • Determinación de ingredientes de carácter
  • Determinar los ingredientes de cuerpo con sus respectivos atributos organolépticos
  • Selección de ingredientes
  • Cálculo de fórmulas
  • Ejercicio
  • Formulación

2. Práctica Sabor Guanábana

  • Descriptores
  • Determinación de ingredientes de carácter
  • Determinar los ingredientes de cuerpo con sus respectivos
  • Selección de ingredientes
  • Cálculo de fórmulas
  • Ejercicio
  • Formulación

3. Aplicaciones

  • Elaboración de yogur
  • Aplicación de saborizantes sobre la base
  • Panel sensorial
  • Discusión
  • Cierre
  • Entrega de diploma
Antes de tomar este curso, recomendamos hacer nuestro diplomado
En nuestro curso, te proporcionamos todas las herramientas indispensables para potenciar tu capacitación al máximo.
  • Materias primas.
  • Balanza.
  • Beaker.
  • Probeta.
  • Pipetas.

Diseñado para:

  • Saboristas.
  • Panelistas sensoriales.
  • Catadores y baristas.
  • Personal de investigación y desarrollo.
  • Aplicadores de aditivos.
  • Personal técnico y comercial de la empresa.
  • Dueños de grandes, medianas y pequeñas empresas.
  • Gerentes de control de calidad.
  • Directores de calidad y de producción.
  • Estudiantes.
  • Personas relacionadas con la industria de alimentos, nutrición animal y farmacéutica.
  • Alquimistas.
  • Emprendedores.
  • No necesita requisitos previos.

¡Este curso es liderado por Vicente Manchola, un Saborista Senior con más de 35 años de experiencia! Él estará disponible para resolver tus dudas de manera precisa y rápida, brindándote un acompañamiento experto en todo momento.

Regístrate ahora

  • Fortalece tus conocimientos y adquiere  otra perspectiva  en tu campo.
  • Sumérgete en el fascinante mundo de los sabores y despierta tus sentidos creando nuevas formulaciones.
  • Explora el arte de fusionar materias primas para dar vida a aromas y sabores que crean experiencias.

    ¿Tienes dudas?, contáctanos y te las aclaramos vía Whatsapp

    OTROS CURSOS QUE TE PODRÍAN INTERESAR

    Diplomado online: el Arte de Crear Sabores

    Curso: Sabores para panificación

    Curso: Saborizantes para Helados