Escuela del Sabor

El Arte de Crear Sabores

DIPLOMADO PRESENCIAL:
SABORES Y AROMAS CÁRNICOS

OBJETIVOS DEL CURSO

Materias primas sabores

Estudiar los diferentes métodos para lograr el desarrollo de sabores y aromas cárnicos.

Taller de materias primas

Impartir el conocimiento y fundamentos para que cada participante pueda crear sus propias formulaciones.

diplomado sabores cárnicos

Aprender a analizar la cualidad y el balance de los ingredientes

¡Bienvenidos al curso de saborizantes para caramelos! En este viaje delicioso, aprenderás los secretos para convertir los dulces en obras maestras únicas de sabor. Desde sabores naturales con perfiles confitados, hasta sabores artificiales que te sorprenderán, descubrirás cómo dar vida a tus dulces de forma propia. ¡Únete a nosotros y aprende como el arte de endulzar la vida y saborizar paladares haciendo dulces aplicando tus creaciones dentro del curso!

Sabores de Composición

1. Carne de Res

  • Descriptores, ingredientes de carácter, ingredientes contributivos.
  • Las notas cárnicas, rojas, cocidas, acarameladas, tostadas, grasas, cremosas, amantequilladas, aquesadas.
  • Claves para estructurar el sabor
  • Materias primas, evaluación sensorial a diferentes ppm, funciones ejercidas por cada ingrediente.
  • Creación del sabor.

2. Carne de Pollo

  • Descriptores, ingredientes de carácter, ingredientes contributivos.
  • Materias primas, evaluación sensorial a diferentes ppm, funciones ejercidas por cada ingrediente.
  • Criterios para estructurar el sabor.
  • Determinación del esqueleto del sabor
  • Creación del sabor.

3. Carne de Cerdo

  • Descriptores, ingredientes de carácter, ingredientes contributivos.
  • Materias primas, evaluación sensorial a diferentes ppm, funciones ejercidas por cada ingrediente.
  • La clave del sabor a cerdo
  • Creación del sabor.
Antes de tomar este curso, recomendamos hacer nuestro diplomado
En nuestro curso, te proporcionamos todas las herramientas indispensables para potenciar tu capacitación al máximo.
  • Materias primas.
  • Balanza.
  • Beaker.
  • Probeta.
  • Pipetas.

Diseñado para:

  • Saboristas.
  • Panelistas sensoriales.
  • Catadores y baristas.
  • Personal de investigación y desarrollo.
  • Aplicadores de aditivos.
  • Personal técnico y comercial de la empresa.
  • Dueños de grandes, medianas y pequeñas empresas.
  • Gerentes de control de calidad.
  • Directores de calidad y de producción.
  • Estudiantes.
  • Personas relacionadas con la industria de alimentos, nutrición animal y farmacéutica.
  • Alquimistas.
  • Emprendedores.
  • No necesita requisitos previos.

¡Este diplomado es liderado por Vicente Manchola, un Saborista Senior con más de 35 años de experiencia! Él estará disponible para resolver tus dudas de manera precisa y rápida, brindándote un acompañamiento experto en todo momento.

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  • Fortalece tus conocimientos y adquiere  otra perspectiva  en tu campo.
  • Sumérgete en el fascinante mundo de los sabores y despierta tus sentidos creando nuevas formulaciones.
  • Explora el arte de fusionar materias primas para dar vida a aromas y sabores que crean experiencias.

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