Saborizantes para panificación
Fecha: octubre 4 y 5
¡Aprende sobre el fascinante mundo de los sabores de mantequilla y queso en la panificación! En este curso, explorarás la teoría y la práctica para crear sabores adecuados que destacaran tus productos horneados. Desde la suavidad de la mantequilla hasta la riqueza de los quesos, descubrirás cómo elevar el aroma iniciando con el desarrollo y terminando en la produccion, ¡Prepárate para impresionar con productos deliciosos!
Sabores Panificación
MANTEQUILLA Y QUESO
1. Práctica Sabor Mantequilla
- Descriptores
- Determinación de ingredientes de carácter
- Determinar los ingredientes de cuerpo con sus respectivos
- Selección de ingredientes
- Cálculo de fórmulas
- Ejercicio
- Formulación
2. Práctica Sabor Queso
- Descriptores
- Determinación de ingredientes de carácter
- Determinar los ingredientes de cuerpo con sus respectivos
- Selección de ingredientes
- Cálculo de fórmulas
- Ejercicio
- Formulación
3. Aplicaciones
- Elaboración de pan
- Aplicación del sabor a la base
- Panel sensorial
- Discusión
- Cierre
- Entrega de diploma
Antes de tomar este curso, recomendamos hacer nuestro diplomado
En nuestro curso, te proporcionamos todas las herramientas indispensables para potenciar tu capacitación al máximo.
- Materias primas.
- Balanza.
- Beaker.
- Probeta.
- Pipetas.
Diseñado para:
- Saboristas.
- Panelistas sensoriales.
- Catadores y baristas.
- Personal de investigación y desarrollo.
- Aplicadores de aditivos.
- Personal técnico y comercial de la empresa.
- Dueños de grandes, medianas y pequeñas empresas.
- Gerentes de control de calidad.
- Directores de calidad y de producción.
- Estudiantes.
- Personas relacionadas con la industria de alimentos, nutrición animal y farmacéutica.
- Alquimistas.
- Emprendedores.
¡Este curso es liderado por Vicente Manchola, un Saborista Senior con más de 35 años de experiencia! Él estará disponible para resolver tus dudas de manera precisa y rápida, brindándote un acompañamiento experto en todo momento.
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