CURSO DE SABORIZANTES
PARA HELADOS
Fecha: junio 28 y 29
En este curso teórico-práctico, te sumergirás en los sabores más populares en el mundo de los helados: chocolate y vainilla. Desde la selección meticulosa de materias primas hasta lograr diferentes perfiles de sabor, explorarás cada etapa del proceso de creación. Al final, pondremos a prueba tus habilidades haciendo la aplicación sobre un helado suave, utilizando una base de helado preparada por un experto. ¡Prepárate para descubrir el arte los sabores en heladería!
Sabores para Helados
VAINILLA Y CHOCOLATE
1. Práctica de Vainilla
- Descriptores
- Determinación de ingredientes de carácter
- Determinar los ingredientes de cuerpo con sus respectivos
- Selección de ingredientes
- Cálculo de fórmulas
- Ejercicio
- Formulación
2. Práctica de Chocolate
- Descriptores
- Determinación de ingredientes de carácter
- Determinar los ingredientes de cuerpo con sus respectivos
- Selección de ingredientes
- Cálculo de fórmulas
- Ejercicio
- Formulación
3. Aplicación
- Elaboración de helado suave
- Aplicación del sabor a la base
- Panel sensorial
- Discusión
- Cierre
- Entrega de diploma
Antes de tomar este curso, recomendamos hacer nuestro diplomado
En nuestro curso, te proporcionamos todas las herramientas indispensables para potenciar tu capacitación al máximo.
- Materias primas.
- Balanza.
- Beaker.
- Probeta.
- Pipetas.
Diseñado para:
- Saboristas.
- Panelistas sensoriales.
- Catadores y baristas.
- Personal de investigación y desarrollo.
- Aplicadores de aditivos.
- Personal técnico y comercial de la empresa.
- Dueños de grandes, medianas y pequeñas empresas.
- Gerentes de control de calidad.
- Directores de calidad y de producción.
- Estudiantes.
- Personas relacionadas con la industria de alimentos, nutrición animal y farmacéutica.
- Alquimistas.
- Emprendedores.
¡Este curso es liderado por Vicente Manchola, un Saborista Senior con más de 35 años de experiencia! Él estará disponible para resolver tus dudas de manera precisa y rápida, brindándote un acompañamiento experto en todo momento.
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- Fortalece tus conocimientos y adquiere otra perspectiva en tu campo.
- Sumérgete en el fascinante mundo de los sabores y despierta tus sentidos creando nuevas formulaciones.
- Explora el arte de fusionar materias primas para dar vida a aromas y sabores que crean experiencias.